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為什么韓餐廚房設備烤肉不粘
日期:[2021/5/7 15:06:24]   共閱[21]次
    韓國飲食文化歷史悠久,雖然對其他國家的飲食方式有一定的繼承,但是經過長期歷史發展,在自身的歷史地域文化背景下,也形成了獨特的風格,不同食材,不同烤法,用普通鐵鍋炒菜或煮飯時,常常會發生食物被鍋底粘結的現象。而用韓國燒烤設備烹制食品時,就不會出現這樣的麻煩。下面我們來分析一下原因。
    韓國烤肉常見的燒烤設備通常分為石鍋烤爐和網架烤爐兩類。這種設備優點是預備起來對比簡略,運用非常便利,并且因為食物不直接與爐火觸摸,所以非常清洗。此類烤具被許多烤涮兼備的飯館廣泛選用,如果家用,連灶帶烤盤或獨自烤盤,都能夠買到。韓國燒烤設備有一種叫聚四氟乙烯的高分子材料。在聚四氟乙烯分子內部,碳原子和氟原子結合得特別緊密,化學性質非常穩定,普通的酸、堿對它根本不起任何作用,即使是把它放在腐蝕性強的液體王水中煮沸,也不會發生任何變化。因此把聚四氟乙烯涂在鍋底上,不但油、鹽、醬、醋等奈何不了它,而且煎炸食物時也不會發生粘底現象。
    燒烤設備烤盤使用后,泡到清水里20分鐘左右,冬天建議用熱水浸泡,然后用洗滌液抹布擦洗即可,不能使用不銹鋼清潔球擦洗,以免將烤盤涂層破壞,導致粘鍋,以免聚四氟乙烯涂層被劃傷或劃破。
   也可在燒烤設備上鋪上紙,可杜絕致癌物與食物直接接觸,也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。例如烤肉片,對于較薄的肉片,韓國燒烤設備大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久。否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。韓國燒烤設備造就了獨特的韓國烤肉文化,并且韓國燒烤設備質優價廉,是您燒烤時的不二選擇。

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